HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 240㎜ G9357 八角焼栗柄 月光作 １点物 青紙2号 黒打 牛刀包丁 240㎜ G9357 八角焼栗柄 月光作

青紙2号 黒打 牛刀包丁 240㎜ G9357 八角焼栗柄 月光作。青紙2号 黒打 牛刀包丁 240㎜ G9357 八角焼栗柄 月光作 1点物 - メルカリ。4573200716010.jpg。完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！私は黒打包丁に魅せられてこの世界に入りました。鋼は焼きを入れることで硬くなり刃物になりますが、焼いた黒色がそのまま残った素朴な美しさと、それによって想像される性能の良さが好きです。江戸時代から続く鍛冶職人に特注した刃を私が仕上げ、水湿に強い栗の木柄を手作りした１点物です。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：八角焼栗。 刃渡り：約240mm 全長：約400mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2.3mm 重量：207ｇ鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。牛刀 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI。ル・クルーゼのサラダボールセット　鍋敷き　メープルウッド。廃盤◆新考社◆ステンレス製 微細 霧ふき器 さミストスプレー観葉植物水やり日本製。【美品】LE CREUSET　ココット ロンド スピナッチ　18cm。シグニチャー ココット・ロンド ル・クルーゼ 20cm。調理本付 STAUB ストウブ ラ ココット 赤 24cm LA COCOTTE。中古品！マルカート　アトラス電動パスタマシーン。❤有次　高級銅製 両手鍋 木の蓋付き　多用鍋　18㎝。栗原はるみ ぶどうキッチンナイフLとS。【極美品】シャトーラギオール　ソムリエナイフ　保証書付き　国内正規品。パコジェット 専用ビーカー7個。FEDECA キッチンハサミ 名栗ブラウン ケース付。【新品未使用】ダクタイルパン 26cm 岩鉄鉄器。ストウブ ピコ ココット ラウンド 24cm。LE CREUSET ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18 インナーリッド付。新品未使用　バーミキュラ　オープンポット2　18cm浅型　シーソルトホワイト。(研ぎ済み)光友　本焼　牛刀 刃渡り30.5cm高級和包丁レア。KNEADER PK800 生地こね機　ホワイト。最高級ビスターゴールド圧力鍋 4.5L安全ロック機能付き。鉄製中華鍋 36cm 穴付きハンドル。国産 池匠 ひのき 中華セイロ 高級 蒸篭 36cm 2段 ①。ストウブ STAUB La Cocotte 両手鍋 22cm カンパーニュ。ハッピージャパン 業務用ねぎカッター電動切り機スライサーOHC-13Eネギー。タッパーウェアステンレス圧力鍋 9㍑。魔法のフライパン 3点セット