HOT ! KC-102 兼常作 牛刀 21cm 黒合板柄 33層ダマスカス鋼 レア KC-102 兼常作 牛刀 21cm 黒合板柄 33層ダマスカス鋼 レア 包丁 日本

KC-102 兼常作 牛刀 21cm 黒合板柄 33層ダマスカス鋼 レア 包丁 日本。KC-102 関兼常 黒合板柄ダマスカス鋼包丁 33層 牛刀 210mm 日本製。KC-102 兼常作 牛刀 21cm 黒合板柄 33層ダマスカス鋼 レア KC-102 兼常。世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。「牛刀210mm」は適度な長さで使い勝手がよく、三徳と同様に人気のタイプです。この尖った切っ先でやや広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長335mm刃長210mm刃厚2.0mm重さ170g鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼柄材黒合板/ステンレス。包丁 日本製 関兼常 黒合板柄ダマスカス鋼包丁 33層 牛刀 210mm KC-102。ツヴィリング　ツインセルマックス　ペティナイフ13cm定価39,600円。関西型　野菜抜細工セット　28点セット。堺刀司 黒打　三徳包丁　和包丁 包丁 御料理包丁。WMF フュージョンテック ミネラル マルチポット 14cm プラチナム。【超希少】義士焼き 焼き型 南部鉄器 たい焼き器 一丁焼き 鉄製 人形焼。かき氷機　初雪　HA-110-S 手動　Hatsuyuki 昭和　レトロ。STAUB ティーポット　グレー　ケトル　おまけ付き。廃盤　クーザンス 両手鍋　20cm レンガ色。セラミック包丁セット ナイフ ４本包丁。Eva Solo エバソロ Nordic Kitchen タイマー Black。牛刀 210mm 瑞雲 関の刃物 ダマスカス63層 SPG2 両刃 洋包丁 桐箱。マイヤー(MEYER)スクエアグリルパン 24cm ガラス蓋・レシピ本付き。01442 包丁　牛刀　重啓作　本焼　富士山満月波紋　白鋼　箱付　未使用品。希少 砲金鍋 水炊き鍋 レトロ ヴィンテージ